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裝修設計之 餐飲裝修 分類

時間:2014-12-24瀏覽:
 餐飲裝修建筑的種類劃分可有多種方式,由于本內容,將餐飲建筑劃分為兩種類型:餐館和飲食履
    餐館——貝接待就餐者零散用餐,或宴請賓客的營業性中餐廳、西餐館,包括飯莊、飲館、飯店、酒家、酒樓風味餐廳、旅館餐廳、旅游餐廳、快餐館及自助餐廳等等,統稱為餐館。餐館以經營正餐為主,同時可附有快餐、小吃、冷熱飲等營業內容。供應方式多為服務員送餐到位,也可采用自助式。
    飲食店——設有客座的營業性冷、熱飲食店,包括咖啡廳、茶館、茶廳、單純出售酒類冷盤的酒館、酒吧以及各類風味小吃店(如倪鈍鋪、粥品店)等等,統稱為飲食店。與餐館不同的是,飲食店不經營正餐,多附有外賣點心、小吃及飲料等營業內容。供應方式有服務員送餐到位和自助式兩種。
    分級與設施:
    根據我國現行的(飲食建筑設計規范》餐館分為三級,飲食店分為二級。
    一級餐館——為接待宴請和軍餐的高級餐館,餐廳座位布置寬敞,環境舒適,設施與設備完善。
    二級餐館——為接待宴請和軍餐的中級餐館,餐廳座位布置比較舒適,設施與設備比較完善。
    三級餐館——以接待零餐為主的一般餐館。
    一級飲食店——省寬敞、舒適環境的高級飲食店,設施與設備標準較高。
    二級飲食店——雙飲食店。
    不同等級的餐館和飲食店的建筑標準、面積標難、設施水平等
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