24H咨詢熱線:13121599161

固定電話:010-57130105

當前位置:網站首頁 > 設計前沿

餐飲建筑室內空間設計

時間:2014-12-24瀏覽:
在人們進行餐飲活動的整個過程中,室內是餐飲者停留時間最長,對其感官影響最大的場所。餐飲建筑設計能否上檔次,有品位,能否給客人以良好的心理感受,主要倚仗于成功的室內設計。因此,室內設計是餐飲建筑設計的重點所在,故本書先從室內設計人手,闡述餐飲建筑設計的基本原理,然后討論立面設計及環境設計等問題。
    餐飲建筑與其他建筑一樣,其室內設計主要由四部分組成:①空間設計,⑦界面設計,⑤家具與陳設設計,④光與色的設計。今天,室內設計的觀念已從過去的單純對路、地面及天花的二維裝飾轉到三維的室內環境設計,而室內環境的營造.主要通過上述四方面的設計來形成。在這四部分中,空間設計是整個室內設計的基礎,餐飲建筑尤其強調要先進行空間的劃分與組織,在此基礎上再進行其余三部分的設計。界面設計是指對圍合和劃分空間的實體進行具體設計,即根據空間的不同限定要求和對圍合和滲透的不同需要,來設計實體的形式和通遠程度,并根據構思的需要來設定實體表面的材質、質感與色彩。在空間設計和界面設計的基礎上,進行家具和陳設的設計,界面、家具和陳設都是營造環境氣氛的重要手段。至于光與色的設計,則貫穿十室內設計的全過程,例如,如果要從頂部引入自然光,就應在空間設計時精心推敲剖面,而色彩設計自始至終與界面設計、家具和陳設設計、色光設計等同步進行。這四部分設計的關系緊密,相互影響,往往在相互穿插,不斷調整中方能使室內設計逐步趨于完善。當然,統領這四部分設計的靈魂是構思與創意,由于構思和創意的不同,其空間設計、界面設計、家具與陳設設計、光與色的設計會迥然不同。只有有了好的構思與創意,并始終貫穿于上述四部分設計中,方能創造出良好的室內餐飲環境及營造獨特的氛圍和情調。
    下面將對室內設計的四個方面分章節展開討論。本章首先論述室內空間設計問題。
    隨著生活質量的提高,今天人們光臨餐館、茶樓、咖啡屋、灑吧等餐飲建筑,除了滿足物質功能以外,更多的是為了休閑、交往、消退,從中體味一種文化以獲得精神享受,餐飲建筑應該為客人提供親切、舒適、優雅、富有情調的環境。因此,其室內環境的精神功能已上升為設計的首要追求目標。而空間設計是整個室內設計的基礎,美國建筑大師賴特(F·L.wnght)曾指出:“一個建筑物的內部空間便是那個建筑的靈魂,這是一種最重要的概念。”可見,空間的塑造在室內設計中具有舉足輕重的作用。
    空間設計是個三維概念,它將餐飲廳的平面設計與剖面設計緊密結合,同步進行。餐飲空間的劃分與組織,是餐廳、飲食廳平面及剖面設計之本,平面及剖面設計只是空間設計的二維表達,離開空間設計而孤立進行平面設計,將使設計缺乏整體連貫性,無法達到大中有小,小中見大,互為因果,層次豐富的餐飲空間效果。
pk10八码滚雪球计划图